稚内名物 宗谷岬の極上たこしゃぶ

宗谷では主に「ミズダコ」が漁獲され、その水揚げ量は日本一を誇ります。一年間で約2千トンのたこが水揚げされます。タコは鮮度が命。
活きたまま港に運ぶため、船には必ず水槽が付いています。
どのタコもゴロッと大きく2.5kg以下は、海に戻さなくてはいけない決まりです!
たこしゃぶはその厚さが美味しさや食感を左右し、薄すぎても厚すぎてもだめ。
元祖だからこそ,その絶妙な薄さを知っている職人さんが造り上げた極上品です。2種類のタレ付きです。

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